Ngày 27/8/2025, Công ty AquaStar (USA) Corp tại Seattle, Hoa Kỳ đã thông báo thu hồi khoảng 18.000 túi tôm đông lạnh (2lbs) thương hiệu…

1. Hóa chất vĩnh cửu (PFAS) là gì? PFAS (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) là nhóm hơn 10.000 hợp chất tổng hợp có liên kết C–F…

Erythritol ((2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol), là một loại đường (sugar alcohol) thuộc nhóm polyol, được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt thay thế các loại…

I. Giới thiệu về tinh hình sản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước Theo trang Vietnamcredit, Việt Nam có khoảng 40 doanh…

Cơ quan Thực phẩm Singapore (SFA) đã phát hiện Tadalafil, một loại thuốc theo toa mạnh được sử dụng để điều trị rối loạn cương dương, trong một sản phẩm thực phẩm có tên gọi, “Kopi Penumbuk” xuất xứ từ Malaysia. Người tiêu dùng được khuyến cáo không mua hoặc tiêu thụ sản phẩm này.

Kháng thuốc kháng sinh (Antimicrobial resistance – viết tắt: AMR) là một chủ đề quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người và động vật trên toàn cầu. AMR được định nghĩa là khả năng không có hoặc giảm của một tác nhân kháng khuẩn trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, trong trường hợp của một sinh vật gây bệnh, có thể dẫn đến thất bại trong điều trị. Điều này có thể làm giảm hiệu quả của một tác nhân kháng khuẩn để điều trị nhiễm trùng do vi sinh vật kháng thuốc gây ra.

4-Methyl-2-phenylpent-2-enal (FL No 05.100) trước đây đã được đưa vào danh sách các chất tạo hương được phép sử dụng trong thực phẩm, nhưng với điều kiện phải có thêm dữ liệu an toàn để đánh giá đầy đủ nguy cơ sức khỏe.

Nhiều người yêu thích gia vị và thảo mộc trong bữa ăn, đặc biệt là các món ăn cay. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị hấp dẫn, các gia vị này có thể chứa chất độc hại có tên pyrrolizidine alkaloid (PA). Các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ thảo dược hiện nay được người tiêu dùng ưa chuộng, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các độc tố thực vật, đặc biệt là các hợp chất PA. Theo một nghiên cứu tại Việt Nam, trong 90 mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe có nguồn gốc thảo dược, có tới 28,8% mẫu phát hiện chứa ít nhất một loại PA [1]

Theo Quyết định thực hiện Quy định (EU) 2024/3153 của Ủy ban Châu Âu ban hành ngày 18 tháng 12 năm 2024, các thay đổi liên quan đến kiểm tra và nhập khẩu một số mặt hàng thực phẩm và thức ăn chăn nuôi vào Liên minh Châu Âu đã được áp dụng đối với sầu riêng nhập khẩu từ Việt Nam

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã khẳng định rằng saccharin là an toàn đối với sức khỏe con người. EFSA đã điều chỉnh mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) đối với saccharin từ 5 lên 9 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày dựa trên các nghiên cứu khoa học.