Trang chủ

Viện Công nghiệp thực phẩm thông báo triển khai các nội dung hỗ trợ cho doanh nghiệp nhỏ và vừa năm 2025: Hỗ trợ công nghệ, Hỗ trợ tư vấn cho DNVVN trong lĩnh vực chế biến thực phẩm về hoạt động sản xuất; hỗ trợ tư vấn xây dựng, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng, tiêu chuẩn cơ sở và hỗ trợ thực hiện nghiên cứu thử nghiệm phát triển sản phẩm cho DNNVV tham gia cụm liên kết ngành, chuỗi giá trị. Hỗ trợ phát triển nguồn nhân lực cho DNVVN trong ngành công nghiệp thực phẩm về đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực về vệ sinh an toàn thực phẩm và lấy mẫu phân tích

Kháng thuốc kháng sinh (Antimicrobial resistance – viết tắt: AMR) là một chủ đề quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người và động vật trên toàn cầu. AMR được định nghĩa là khả năng không có hoặc giảm của một tác nhân kháng khuẩn trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, trong trường hợp của một sinh vật gây bệnh, có thể dẫn đến thất bại trong điều trị. Điều này có thể làm giảm hiệu quả của một tác nhân kháng khuẩn để điều trị nhiễm trùng do vi sinh vật kháng thuốc gây ra.

4-Methyl-2-phenylpent-2-enal (FL No 05.100) trước đây đã được đưa vào danh sách các chất tạo hương được phép sử dụng trong thực phẩm, nhưng với điều kiện phải có thêm dữ liệu an toàn để đánh giá đầy đủ nguy cơ sức khỏe.

Nhiều người yêu thích gia vị và thảo mộc trong bữa ăn, đặc biệt là các món ăn cay. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị hấp dẫn, các gia vị này có thể chứa chất độc hại có tên pyrrolizidine alkaloid (PA). Các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ thảo dược hiện nay được người tiêu dùng ưa chuộng, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các độc tố thực vật, đặc biệt là các hợp chất PA. Theo một nghiên cứu tại Việt Nam, trong 90 mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe có nguồn gốc thảo dược, có tới 28,8% mẫu phát hiện chứa ít nhất một loại PA [1]

Theo Quyết định thực hiện Quy định (EU) 2024/3153 của Ủy ban Châu Âu ban hành ngày 18 tháng 12 năm 2024, các thay đổi liên quan đến kiểm tra và nhập khẩu một số mặt hàng thực phẩm và thức ăn chăn nuôi vào Liên minh Châu Âu đã được áp dụng đối với sầu riêng nhập khẩu từ Việt Nam