Khai thác các chủng nấm men có khả năng tích lũy selen cao, tạo ra chế phẩm selen làm nguyên liệu thuốc và thực phẩm chức năng.

– Đã tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces pastorianus CNTP 7137
có khả năng chuyển hóa tạo selen hữu cơ cao.
– Đã xác định đượng môi trường thích hợp cho chuyển hóa selen của nấm
men, phù hợp với sản xuất thực tế (môi trường Malt 10 °Bx, selen vô cơ
bổ sung 210 mg/L) và phương pháp loại bỏ selen vô cơ tự do sau chuyển
hóa.
– Đã xác định được điều kiện thủy phân nấm men giàu selen theo 2 bước
là dùng HCl 2% và NaOH 3%.
– Đã chứng minh trong quá trình chuyển hóa phần lớn gốc selenite được
chuyển hóa thành nano selen và lượng selen trong thành phần protein rất
nhỏ.
– Đã xác định được khả năng tạo nano selen và bước đầu sản xuất chế
phẩm bột tan (dạng nhũ tương)
– Đã xây dựng và công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Men Selen phù
hợp làm nguyên liệu sản xuất thuốc và thực phẩm chức năng và được các cơ
quan thẩm quyển cấp phép
– Đã xây dựng qui trình sản xuất men selen khô và men selen dạng nano
qui mô 1000 lít/mẻ