Author: Admin 1

Trường King Mongkut’s University of Technology Thonburi – Thái Lan đến thăm và làm việc tại Viện Công nghiệp thực phẩm

Đoàn công tác của Trường King Mongkut’s University of Technology Thonburi (KMUTT)-Thái Lan gồm có 4 thành viên (TS. Kanchana Seangchan, PGS. TS. Veara Loha, ông Sittichoke Wanlapratid và bà Worarat Suwanwattana) đã đến thăm và làm việc tại Viện Công nghiệp thực phẩm (CNTP) trong hai ngày từ ngày 22/2 – 23/2/2023. Sáng ngày…

Hội nghị viên chức Viện Công nghiệp thực phẩm năm 2022

Ngày 4/1/2022, Viện Công nghiệp thực phẩm tổ chức Hội nghị viên chức năm 2022. Báo cáo đánh giá việc thực hiện các công tác liên quan đến chức năng nhiệm vụ của Viện, Bí thư Đảng ủy, Viện trưởng Vũ Nguyên Thành cho biết vượt qua mọi khó khăn do nguyên nhân chủ quan,…

Thực trạng nhiễm độc tố nấm mốc Ochratoxin A trong thực phẩm và Quy định mới của Ủy ban Châu Âu về giới hạn tối đa đối với độc tố này

Quả vả khô nhiễm nấm mốc (Ảnh: efsa) Độc tố nấm mốc Ochratoxin A (OTA) được tạo ra bởi các loại nấm mốc khác nhau thuộc loài Aspergillus và Penicillium như A. ochraceus, A. cacbonarius và P. verrucosum. OTA ổn định ở nhiệt độ ấm  đến vừa phải, nhưng không bền ở nhiệt độ trên…

Mỹ, châu Âu & một số nước thu hồi kem nhiễm ethylen oxit và chính sách mới của liên minh châu Âu nhằm kiểm soát nhiễm tạp ethylen oxit trong thực phẩm

Ảnh chỉ mang tính minh họa (Ảnh: Getty Image/Istockphoto) Có thể nói, trong thời gian quan những vụ thu hồi thực phẩm có liên quan đến nhiễm ethylen ôxit/ethylene oxide (EO) xảy ra với quy mô, mức độ  chưa từng thấy trong lịch sử. Từ tháng 9/2020, Bỉ đã thông báo có sự tăng EO…

Tuyển tập các công trình khoa học và công nghệ của Viện Công nghiệp thực phẩm nhân Kỷ niệm 55 năm thành lập

Nằm trong khuôn khổ các hoạt động khoa học công nghệ Chào mừng Kỷ niệm 55 năm ngày thành lập Viện Công nghiệp thực phẩm (21/7/1967-21/7/2022), Viện đã phối hợp với Vụ Khoa học & Công nghệ và Tạp chí Công Thương, Bộ Công Thương xuất bản Tập san Khoa học và Công nghệ đặc biệt số 48 tháng 7/2022.