Quy trình sản xuất nước uống từ nấm đông trùng hạ thảo.

Thành phần: Đông trùng hạ thảo, nước, đường, phụ gia thực phẩm. Công dụng sản phẩm: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tính ưu việt của công nghệ: Dễ thực hiện, áp dụng được trên hệ thống thiết bị chế tạo trong nước. Mức độ phát triển công nghệ: Thương mại hóa….

Sử dụng côn trùng làm thực phẩm cho con người

Khoảng 70% đất nông nghiệp trên thế giới đã được sử dụng trực tiếp hoặc gián tiếp trong sản xuất thịt. Với sự tăng lên của dân số thế giới và nhu cầu tăng lên của người tiêu dùng, liệu thế giới có thể sản xuất đủ protein động vật trong tương lai? Côn trùng đang trở thành nguồn protein thay thế đầy tiềm năng.

Quảng bá đặc sản địa phương ra nước ngoài- kinh nghiệm từ các nước Châu Âu và trong khu vực.

Việc bảo vệ sở hữu trí tuệ cho nông sản Việt Nam trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết khi Việt Nam hội nhập quốc tế và tham gia các hiệp định thương mại tự do như EVFTA… Một số sản phẩm có tiếng của Việt Nam đang đứng trước nguy cơ mất nhãn hiệu ở thị trường quốc tế như gạo ST25 hay nước mắm Phú Quốc…

Viện Công nghiệp thực phẩm tham dự buổi họp trực tuyến do Bộ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Hồng Diên chủ trì

Bộ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Hồng Diên làm việc với lãnh đạo 13 Viện nghiên cứu Chiều ngày 26/5/2021, Bộ trưởng Nguyễn Hồng Diên chủ trì buổi làm việc trực tuyến với 13 Viện nghiên cứu thuộc Bộ. Tham gia cuộc họp còn có Thứ trưởng Cao Quốc Hưng; Thứ trưởng Trần Quốc Khánh;…

Phẩm màu nhân tạo E171 không còn được coi là an toàn ở Châu Âu

Ngày 6/5, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) có thông báo phẩm màu nhân tạo E171 không còn được coi là an toàn để tiêu thụ. Phẩm màu nhân tạo (E171) chứa các hạt titan dioxide nano, thường được sử dụng trong những sản phẩm thực phẩm. Trong thực phẩm, nó được sử…

Covid hoá Khoa học

Đại dịch Covid-19 làm thay đổi gần như tất cả các hoạt động xã hội, kể cả hoạt động khoa học. Xu hướng ‘Covid hoá’ (covidization) khoa học ngoài việc tạo ra những hiệu ứng tích cực (thời gian phát triển vaccine nhanh chưa từng có, làm thay đổi mô hình hợp tác nghiên cứu trên thế giới…) cũng đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến định hướng nghiên cứu và phẩm chất khoa học.

Những thực phẩm giúp tăng cường đề kháng, phòng chống Covid-19

Diễn biến dịch bênh Covid-19 ngày càng phức tạp với tốc độ lây lan nhanh chưa từng có và hiện chưa có đủ  vaccine phòng ngừa hay thuốc đặc trị. Do đó, đồng hành cũng các chỉ thị của Chính phủ, khuyến cáo của ngành Y tế thì việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm được xem là “vũ khí” hữu hiệu nhất giúp bảo vệ bản thân giữa tâm dịch.

Thực hiện Tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động năm 2021

Thực hiện hướng dẫn số 83/HD-CĐCT ngày 10 tháng 3 năm 2021 của Công đoàn Công thương Việt Nam về việc tổ chức Tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động năm 2021, Công đoàn viện Công nghiệp thực phẩm triển khai các hoạt động kiểm tra an toàn vệ sinh lao động, phòng chống cháy nổ, đảm bảo sức khỏe cho cán bộ công nhân viên