Viện Công Nghiệp Thực Phẩm

Địa chỉ: 301 đường Nguyễn Trãi, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội

Điện thoại: 024 38 583 983       Email: manh@firi.ac.vn, planning@firi.ac.vn

Website: www:firi.vn

Hotline: 0243 8584 318

Trung tâm phân tích: 024 3858 2752

THÔNG TIN TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN NGHIÊN CỨU SINH VŨ ĐỨC CHIẾN

20/10/2016 - 09:42

 

Đề tài luận án: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo omega 3 và omega 6, vitamin E, phytosterol từ cặn khử mùi dầu đậu tương”

Chuyên ngành: Chế biến thực phẩm và đồ uống

Mã số chuyên ngành: 62.54.02.01

Nghiên cứu sinh: Vũ Đức Chiến

Người hướng dẫn khoa học:

1. PGS.TS. Bùi Quang Thuật

2. GS.TS. Phạm Quốc Long

Tên cơ sở đào tạo:   Viện Công nghiệp thực phẩm

 

Tóm tắt những đóng góp mới của luận án

- Luận án đã nghiên cứu một cách tổng thể về cặn khử mùi dầu đậu tương - nguồn phụ phẩm chế biến dầu thực vật Việt Nam từ phân tích, đánh giá nguyên liệu, chiết tách và tinh chế được 03 chế phẩm có giá trị cao ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng và dược phẩm.

- Là công trình đầu tiên ở Việt Nam đã nghiên cứu xây dựng được quy trình tổng thể chiết tách đồng thời hỗn hợp axit béo không thay thế omega 3 và omega 6, Phytosterol và Vitamin E từ cặn khử mùi dầu đậu tương.

- Quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axít béo không thay thế (omega 3 & omega 6) từ cặn khử mùi dầu đậu tương đã được cấp Bằng độc quyền giải pháp hữu ích, mã số VN 2-0001425 theo Quyết định số 55359/QĐ-SHTT ngày 05/09/2016.

                                                                          

                                                                                                                                                      Nghiên cứu sinh

                                                                                                                                                        Vũ Đức Chiến

 

 

 

 

ABSTRACTS

Thesis title: Research on technology process of producing essential mixed omega-3 and omega-6 fatty acids, vitamin E, phytosterol  from soybean oil deodorizer distillate  

Major: Food processing and Beverage

Major code: 62.54.02.01

PhD student: Vu Duc Chien

Supervisor:          1. Assoc. Prof. Dr. Bui Quang Thuat

                                 2. Prof. Dr. Pham Quoc Long

Education Institution: Food Industries Research Institute, Ministry of Industry and Trade, The Socialist Republic of Vietnam.

 

Abstracts

- The thesis had comprehensively researched on soybean oil deodorizer distillate, which is Vietnam vegetable oil refined by-product, including analysis and evaluation of raw material, extracting and purifying three high value products, applied to function food and pharmaceutical production.

- It is the first scientific work in Vietnam to creating technology process for simultaneously extracting essential mixed omega-3 & omega-6 fatty acids, phytosterol and vitamin E from soybean oil deodorizer distillate.

- Technology process for producing essential mixed omega-3 & omega-6 fatty acids from soybean oil deodorizer distillate have been granted Patent Utility Solutions with code of VN 2-0001425 (according to Decision number 55359/QD-SHTT on September 5th, 2016)

                                        PhD Student

                                      Vu Duc Chien

 

Liên kết website