Viện Công Nghiệp Thực Phẩm

Địa chỉ: 301 đường Nguyễn Trãi, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội

Điện thoại: 024 38 583 983       Email: manh@firi.ac.vn, planning@firi.ac.vn

Website: www:firi.vn

Hotline: 0243 8584 318

Trung tâm phân tích: 024 3858 2752

CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ

26/10/2016 - 03:07

 

 

Tạp chí quốc tế

  • Do Thi Thuy Le, Vu Nguyen Thanh, Phan-Thi Hanh, Cao-Hoang Lan, Ta Thi Minh Ngoc, Yves Waché, Nguyen Thi Hoai Tram (2014) Traditional fermented sausage ‘Nem chua’ as a source of yeast biocatalysts efficient for the production of the aroma compound γ-decalactone. International Journal of Food Science & Technology. Vol. 49, p. 1099-1105. http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.12405.
  • Taillandier P1, Lai QP, Julien-Ortiz A, Brandam C (2014) Interactions between Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae in wine fermentation: influence of inoculation and nitrogen content. World J Microbiol Biotechnol. Vol. 30(7), p. 1959-67.
  • Nguyen Manh Dat, Le Duc Manh, D. Hamanaka, D. V. Hung, F. Tanaka and T. Uchino (2014) Surface conditioning of stainless steel coupons with skim milk, buttermilk, and butter serum solutions and its effect on bacterial adherence. Food Control. Vol. 42, p. 94-100.
  • Brandam C1, Lai QP, Julien-Ortiz A, Taillandier P (2013) Influence of oxygen on alcoholic fermentation by a wine strain of Torulaspora delbrueckii: kinetics and carbon mass balance. Biosci Biotechnol Biochem. Vol. 77(9), p.1848-53.
  • Vu Nguyen Thanh, Tran Thi Thom, Dinh Duc Hien (2013) Moniliella byzovii sp. nov., a chlamydospore-forming black yeast isolated from flowers. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Vol. 63, p. 1192-1196. http://dx.doi.org/10.1099/ijs.0.049767-0
  • Vu Nguyen Thanh, Dao Anh Hai, Dinh Duc Hien, Masako Takashima, Marc-André Lachance (2012) Moniliella carnis and Moniliella dehoogii, two new species of black yeasts isolated from meat processing environments. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Vol. 62, p. 3088–3094. http://dx.doi.org/10.1099/ijs.0.044255-0.
  • Nguyen Manh Dat, D. Hamanaka, F. Tanaka and T. Uchino (2012) Control of milk pH reduces biofilm formation of Bacillus licheniformis and Lactobacillus paracasei on stainless steel. Food Control. Vol. 23(1), p. 215-220.
  • Nguyen La Anh, Quach Thi Viet (2011) A method for high yield conversion from chitosan to glucosamine by simultaneous fermentation of fungal chitosanase producer and substrate hydrolysis. Journal of Science and Technology. Vol. 49, p.190-197.
  • Quach Thi Viet, Nguyen La Anh (2011) Effect of Maillard reaction on the recovery process of glucosamine produced by enzymatic method.  Journal of Science and Technology. Vol. 49, N.01A, p. 431-438.
  • Le Thanh Ha, Nguyen La Anh, Ngo Thi Bich Ngoc (2011) Extraction of chitin from shrimp waste by Lactobacillus plantarum NCDN4.   Journal of Science and Technology. Vol. 49, N.1A, p. 7-14.
  • Le Thuy Mai, Vu Nguyen Thanh (2010) Cloning of a β-Glucosidase Gene (BGL1) from Traditional Starter Yeast
    Saccharomycopsis fibuligera BMQ 908 and Expression in Pichia pastoris. International Journal of Biological and Life Sciences. Vol. 6, p. 83-87. http://waset.org/publications/4787.
  • Nguyen Manh Dat, D. Hamanaka, F. Tanaka and T. Uchino (2010) Surface conditioning of stainless steel coupons with skim milk solutions at different pH values and its effect on bacterial adherence. Food Control. Vol. 21(12, Supplement),p. 1769-1773.
  • Nguyen La Anh, Dang Thu Huong, Vu Dung (2010) Dosing and timing addition of bacterial biomass of important impact on environment in shrimp farming. In the Book: Sustainability in Food and Water, An Asian Perspective. (Eds.) K. Fukushi, K.M. Hassan, R. Honda, A.Sumi, 2010, XIV, Springer, ISBN 978-90-481-9913-6, p.191-200.
  • Ly Ngoc Tram, Ando H., Yamauchi (2006) R. Isolation and Characterization of Rosmarinic Acid Oligomers in Celastrus hindsii Benth Leaves and Their Antioxidative Activity. J. Agric. Food Chem. Vol. 54, p. 3786-3793.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Nguyen Thi Huong, Ho Dinh Trung, Le Khanh Thuan, Nguyen Thi Be, Nguyen Tuan Ruyen, Nguyen Thi Viet Anh, Nguyen Thi Hoai Tram (2006)  Evaluation of Efficacy of Bacillus thringiensis and Bacillus spaericus against Mosquito larvae in Laboratory and Small-scale Field  Trial. In J. of Malaria and Parasite Diseases Control. Vol. 3, p.  55-63. 
  • Ly Ngoc Tram, Hazama C., Shimoyamada M., Ando H., Kato K., Yamauchi R. (2005) Antioxidative compounds from the outer scales of onion. J. Agric. Food Chem. Vol. 53, p. 8183–8189.
  • Hirota S., Takahama U., Ly Ngoc Tram, Yamauchi R. (2005) Quercetin-dependent inhibition of nitration induced by peroxidase/H2O2/Nitrite systems in human saliva and chacracterization of an oxidation product of quercetin formed during the inhibition. J. Agric. Food Chem. Vol. 53, p. 3265–3272.
  • U. Rau, L. A. Nguyen, S. Schulz, V. Wray, M. Nimtz, H. Roeper, H. Koch, S. Lang. (2005) Formation and analysis of mannosylerythritol lipids secreted by Pseudozyma aphidis. Journal of Applied Microbiology and Biotechnology. Vol. 66, p. 551-559.   
  • U. Rau, L. A. Nguyen, H. Roefer, H. Koch, S. Lang. (2005) Fed-batch bioreactor production of mannosylerythritol lipids secreted by Pseudozyma aphidis. Journal of Applied Microbiology and Biotechnology. Vol. 68, p. 607-613.
  • U. Rau, L. A. Nguyen, H. Roefer, H. Koch, S. Lang. (2005) Downstream processing mannosylerythritol lipids produced by Pseudozyma aphidis.  Eur. J. Lipid Sci. Technol. Vol. 107, p. 373-380.
  • Ly Ngoc Tram, Makoto Shimoyamada, Koji Kato, and Ryo Yamauchi (2004) Antioxidative compounds isolated from the rhizomes of smaller galanga (Alpinia officinarum Hance). BioFactors. Vol. 21, p. 305–308.
  • Ly Ngoc Tram, Shimoyamada M., Kato K., Yamauchi R. (2003) Isolation and characterization of some antioxidative compounds from the rhizomes of smaller galanga (Alpinia officinarum Hance). J. Agric. Food Chem. Vol. 51, p. 4924-4929.
  • Ly Ngoc Tram, Yamauchi R., Shimoyamada M., Kato K. (2003) Isolation and structural elucidation of some glycosides from the rhizomes of smaller galanga (Alpinia officinarum Hance). J. Agric. Food Chem. Vol. 50, p. 4919–4924.
  • Józef Kula, Thuat Bui Quang, Krzysztof Smigielski (2001) Convenient synthesis of (R)-1,3-nonanediol. Synthetic Communications. Vol. 31, p. 493 - 496.
  • Ly Ngoc Tram, Yamauchi R., Kato K. (2001) Volatile components of the essential oils in galanga (Alpinia officinarum Hance) from Vietnam. Food Sci. Technol. Res. Vol. 7, p. 303–306.
  • Józef Kula, Thuat Bui Quang, Magdalena Sikora (2000) Synthesis of enantiomerically pure volatile compounds derived from (R)-3-hydroxynonanal. Tetrahedron: Asymmetry. Vol. 11, p. 943-950.

 

 

Bài đăng trong Hội thảo, Hội nghị

  • Vu Thi Thuan, Do Trong Hung, Nguyen Thuy Linh, Luong Nhu Hoa, Nguyen Hoang Phi (2014) Research on recovery of maltotriose-rich maltooligosaccharides. International Workshop on Agricultural Engineering and Post-harvest Technologgy for ASIA sustainability-Ha Noi, Viet Nam 2014.
  • Nguyen Thi Viet Anh, Ha Thi Phuong, Bui Thi Thuy Ha, Nguyen Thi Hong Tu, Do Dinh Hai, Do Thi Kim Loan  (2013) Selection of acetic acid bacteria strains producing high acid for rice vinegar production by submerged fermentation method. International Workshop on Agricultural Engineering and Post-Harvest Technology for Asia Sustainability, Hanoi, Vietnam. Science and Technics Publishing House, p. 450-458.
  • Do Thi Bao Hoa, Le Bach Mai,  Nguyen Manh Dat, Tran Hoang Quyen, Nguyen Minh Chau (2013) Research on fermentation conditions for the production of ergosterol by Saccharomyces cerevisiae. National Institute of Nutrition, Food Industries Research Institute - National Biotechnology Confference.
  • Chien D.V., Ngoc T.B.B., Thuat Q.B., Tram N.L., Hoang B.L. (2013) Research on obtaining phytosterols from soybean oil deodorizer distillate. International workshop on Agricultural engineering and post-harvest technology for Asia sustainability, Hanoi. Science and Technics Publishing House, p. 459 - 463.
  • Nguyen Thi Hoai Tram,  Đo Thi Thuy Le, Bui Thi Hong Phuong, Đo Thi Thanh Huyen, Le Van Trong, Pham Quang Huy, Hoang Dinh Hoa, Nguyen Phuong Thanh, Vu Thi Ngoc Thanh, Nguyen Trong Thong, Zhang Liang, Zhao Hai (2011) Study on anlysis and quanlification assessment of lowering – cholesterol preparation named Monacholes produced by red fungi of Monascus purpureus. The Anatytical Conference , HCM city, Việt Nam, 2011.
  • Do T. T. Huyen, Nguyen T. H. Tram, Do T. T. Le, Bui Thi Hong Phuong, Nguyen Minh Phuong, Tzou-Chi Huang, Jue-Liang Hsu  (2013) Screening of bioactive compounds and antioxidant activity of some Vietnamses edble plant and their products. The International workshop on Angicultural engineering and port – harvest technology for ASIA sustaninability (AEPAS), Hanoi, 2013.
  • Do Thi Thuy Le, Do Thi Thanh Huyen, Bui Thi Hong Phuong, Nguyen Thi Hoai Tram (2013) Stydy on phase distribution and recover of aroma compound γ-decalactone produced by Yarrowia lipolytica from culture broth. The Anatytical Conference, HCM city, Vietnam 2013.
  • Nguyen Thuy Huong, Nguyen Minh Thu, Le Mai Huong, Ngo Tien Hien, Pham Thu Thuy (2011) Purification and characterization of glucose oxidase from Aspergillus tubingensis. The international conference on Analytical Sciences and Life Science. Ho Chi Minh City, April 7 - 8/2011.

  • Tran Thi Minh Ha, Truong Huong Lan, Nguyen Thi Lan, Ngo Anh Tuan, Pham Linh Khoa, Nguyen Manh Dat (2009) Research on enhancement of aglucone isoflavones in soybean (Glycine Max (L.) Merill) by germination. The 11th Asean Food Conference, Brunei Darussalam, 2009.
  • Truong Huong Lan (2009) Research on production of protein – isoflavone enriched powder from soybean. The 11th Asean Food Conference, Brunei, 2009 .
  • Bui Quang Thuat, Ly Ngoc Tram, Nguyen Trung Hieu (2009) Production of flavour powder with cyclodextrin as a carrier. the 11th ASEAN Food Conference, Brumei Darussalam, 2009.
  •  Ly Ngoc Tram, Bui Quang Thuat (2009) Isolation and Characterization of some Antioxidative Compounds from the Outer Scales of Onion. The 11th ASEAN Food Conference, 2009.
  • Vu Duc Chien, Bui Quang Thuat (2009) Research on Technology Exploitation to Improve Yield and Quality Oil from Gac Aril (Momordica Cochinchinensis Spreng L). The 11th ASEAN Food Conference, Brunei, 2009.
  •  Bui Thi Bich Ngoc, Ly Ngoc Tram, Bui Quang Thuat (2009) Obtaining Essential Oil and Shikimic Acid from Star Anise Fruit (Illicium verum). The 11th ASEAN food Conference, Brunei, 2009.
  • Nguyen Thi Hoai Tram, Bui Thi Hong Phuong, Do Thi Thanh Huyen, Pham Duc Toan, Do Thi Thuy Le, Trinh Thi Kim Van, Tran Trung Kien, Hoang Dinh Hoa (2009) Study on production of functional food containing Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides (ACEIPs) from green-bean protein by enzymatic method. The 11st ASEAN Food Conference, Brunei Darussalam, 2009.
  • Dang Hong Anh, Nguyen Thu Van, Pham Thi Thu, Nguyen Thi Viet Anh (2009) Application of purebred mold products to produce traditional rice spirit. Internatinal Workshop on Agricultural and Bio-Systems Engineering, Hanoi, Vietnam,. Agricultural Publishing House, Dec., 2009, p. 282-287.
  • Nguyen Thi Viet Anh, Le Van Bac, Nguyen Thanh Hung, Nguyen Hong Tu (2009) Research on technology and equipment improvements for traditional sour shrimp production to produce industrial trending product. Internatinal Workshop on Agricultural and Bio-Systems Engineering, Hanoi, Vietnam. Agricultural Publishing House, Dec., 2009, p.  288-297.
  • Tran Hoang Quyen, Nguyen Thuy Huong, Tran Thi Chau, Nguyen Thi Lien Ha, Dang Dinh Nam (2007) Research on producing imo-shochu from Vietnamese sweet potatoes. FIRI procedding 2007.
  • Nguyen La Anh, Dang Thu Huong (2006) Characterization of bacteriocin produced by a strain Lactococcus garvieae.  Proceedings of Regional Symposium on Chemical Engineering 2006 Singapore, 3-5 Dec 2006, p. 187-188.
  • Vuong Nguyet Minh, Pham Thu Thuy, Nguyen La Anh (2005) Effects of Vaccum –drying condition on survival of Lactobacillus acidophilus. Proceeding of Regional Symposium on Chemical Engineering 2005 (RSCE 2005) – New Trends in Chemical Engineering, Hanoi, Vietnam, 30/11-2/12/2005, p. 316-319.
  • Do Thi Thanh Huyen, Pham Duc Toan, Le Thi Mai Huong, Nguyen Thi Hoai Tram (2005) Production and purification of cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) from strains of Bacillus. In proceedings of Regional symposium on Chemical Engineering 2005-New Trend in Technology towards sustainable Development, Hanoi, Vietnam Nov 30- Dec 2, 2005, p. 262-266 .
  • Trinh Kim Van, Do Thi Thanh Huyen, Nguyen Thi Hoai Tram, Nguyen Duc Toan, Hoang Dinh Hoa (2005) Research on fructosyltransferase synthesis from Asp. flavipes VVTP84 in sugar cane juice medium. In proceeding of Regional symposium on Chemical Engineering 2005-New Trend in Technology towards sustainable Development, Hanoi, Vietnam Nov 30- Dec 2, 2005, p. 320-325.
  • Do Thi Thuy Le, Nguyen Thanh Ha, Bui Thi Hong Phuong, Le Van Trong, Nguyen Thi Hoai Tram (2005) Study on enhance the -carotene production by filamentous fungal strains of Blakeslea trispora. In Proceeding of Regional symposium on Chemical Engineering -New Trend in Technology towards sustainable development Hanoi, Vietnam Nov 30- Dec 2, 2005, p. 354-361.
  • Dang Thu Huong, Nguyen La Anh (2005) The initial results of the study  on bacteria isolated from soy sauce with fibrenase activity. Proceeding of Regional Symposium on Chemical Engineering 2005-New Trends in Chemical Engineering, Hanoi, Vietnam, 30/11-2/12/2005, p. 7-12.
  • Nguyen La Anh, Dang Thu Huong, Phan Khanh Hoa, Nguyen Thi Du (2005) Lactic acid bacteria and their probiotic properties with application for shrimp feed.  Proceeding of Regional Symposium on Chemical Engineering - New Trends in Chemical Engineering, Hanoi, Vietnam, 30/11-2/12/2005, p. 254-261.
  • Bui Quang Thuat, Phan Thị Suu (2005) Technological process of producing Ginger oleoresin from Zingiber officianlis Roscoe in Vietnam. The 9th ASEAN food Conference, Jakarta,  p. 203 – 206.

  • Bui Quang Thuat, Phan Thị Suu (2005) The volatile Composition of Oleoresin from Garlic (Allium sativum L) in Vietnam. The 9th ASEAN Food Conference, Jakarta, p. 259 – 262.
  • Nguyen Thi Viet Anh, Nguyen Thi Hoai Tram, Nguyen Thanh Hung, Pham Duc Toan, Do Dinh Hai 2005 Research on the formulation Bt, Bs mosquito-larvicide’s products - treatment, recovery fermentation broth, and dry conditions. In Proceedings of Regional Symposium on Chemical Engineeng 2005-New Trends in Technology towards Sustainable Development, p. 362-367.
  • Nguyen Thi Viet Anh, Vu Nguyen Thanh, Nguyen Thi Du, Do Tuyet Mai, Vu Thi Thuan (2005) Introduction some Vietnamese Traditional Lactic Fermented Food and lactic Bacteria Research at the Food Industries Research Institute (FIRI). Progress, Deployment and Impact. In Nihon Seibushuko Gakkai Daikai, Tsukuba, Japan, 2005.
  • Truong Huong Lan, Truong Thi Hoa, Nguyen Thi Chinh (2003) Study on some technological solutions to reduce diacetyl concentration in brewing fermentation. Asean food science and technology: Cooperation and integration for development, Proceedings of the 8th asean food conference 8-11 October 2003, Hanoi, Vietnam.
  • Quách Thị Việt, Dương Minh Khải, Đặng Thu Hương, Trần Thị Ngoan, Nguyễn La Anh (2013) Nghiên cứu đặc điểm chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus brevis NCTH24 có khả năng sinh tổng hợp  Gamma – aminobutyric acid và khả  năng ứng dụng trong biogurt.  Proceedings Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà nội, 27/ 9/2013, tr. 649-653.
  • Nguyễn La Anh, Quách Thị Việt, Đặng Thu Hương, Trần Thị Ngoan  (2013) Nghiên cứu khả năng bám dính của một số chủng vi khuẩn probiotic trên màng nhầy ruột in vitro.  Proceedings Hội nghị Công nghệ Sinh học toàn quốc, Hà nội, 27/ 9/2013, tr. 40-44.
  • Đỗ Thị Bảo Hoa, Lê Bạch Mai, Nguyễn Mạnh Đạt, Trần Hoàng Quyên, Nguyễn Minh Châu (2013) Nghiên cứu điều kiện lên men sinh tổng hợp ergosterol bằng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc 2013.
  • Nguyễn Thị Viêt Anh, Bùi Thị Thúy Hà, Nguyễn Đình Thông, Nguyễn Thanh Hùng (2013) Tuyển chọn vi khuẩn lactic và Bacillus có khả năng chịu muối cao ứng dụng cho quá trình sinh hương trong sản xuất nước mắm. Hội nghị KHCN sinh học toàn quốc 2013, quyển 2: Công nghệ sinh học vi sinh công nghệ sinh học thực vật. Nhà XB KH Tự nhiên và CN, Hà Nội, tr. 54-59.
  • Đỗ Thị Thủy Lê, Nguyễn Thị Hoài Trâm, Bùi Thị Hồng Phương, Phạm Đức Toàn, Đỗ Thị Thanh Huyền, Phạm Quang Huy, Hoàng Đình Hòa, Zhao Hai (2011) Nghiên cứu và sản xuất chế phẩm có tác dụng giảm cholesterol monascholes từ nấm mốc đỏ Monascus purpureus. Tuyển tập Báo cáo khoa học Hội nghị Khoa học toàn quốc- Cơ điện nông nghiệp và bảo quản chế biến nông sản, thực phẩm,  20-21/1/2011, tại Hà Nội, tr. 297-304.
  • Đặng Thu Hương, Tô Thị Chi, Dương Minh Khải, Nguyễn La Anh (2011) Nghiên cứu bước đầu công nghệ ổn định cám gạo bằng phương pháp enzyme. Kỷ yếu hội nghị khoa học toàn quốc về cơ điện nông nghiệp và bảo quản chế biến nông sản, thực phẩm, 20 – 21/1/2011, Hà Nội, tr. 342- 347.
  • Nguyễn La Anh (2010) Nghiên cứu quy trình tinh sạch enzym fibrenaza từ chủng vi khuẩn Bacillus subtilis var.natto và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng. Kỷ yếu các công trình nghiên cứu khoa học công nghệ nổi bật trong ngành công thương giai đoạn 2006 – 2010 của Bộ Công Thương, tr. 186 - 187.
  • Nguyễn Thị Ngọc Ánh, Nguyễn Phương, Bùi Thị Vàng Anh, Đàm Thị Minh Phương, Đỗ Thị Thanh Huyền, Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương, Phạm Đức Toàn, Nguyễn Thị Hoài Trâm. Nghiên cứu nâng cao khả năng tổng hợp glutathion của chủng nấm men  Saccharomyces cerevisiae TBS. Tuyển tập Báo cáo khoa học Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc 2009 -Công nghệ sinh học phục vụ nông-lâm nghiệp, thủy sản, công nghiệp, y-dược và bảo vệ môi trường, 26-27/12/2009, Thái Nguyên, tr. 508-513. 
  • Trịnh Thị Kim Vân, Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thanh Huyền, Đoàn Thanh Hương. Nghiên cứu các điều kiện công nghệ chuyển hóa xylan trong lõi ngô tạo đường xylooligosacarit  (XOS). Tuyển tập Báo cáo khoa học Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc 2009 -Công nghệ sinh học phục vụ nông-lâm nghiệp, thủy sản, công nghiệp, y-dược và bảo vệ môi trường, 26-27/12/2009, Thái Nguyên, tr. 738-742.
  • Nguyễn Thúy Hường, Khuất Thị Thủy, Nguyễn Minh Thu, Nguyễn Thanh Hằng (2009) Lựa chọn chủng giống có khả năng chịu nhiệt, chịu chất sát trùng ứng dụng trong sản xuất cồn từ sắn lát. Hội thảo quốc tế -Cồn nhiên liệu: Hiện trạng và tương lai, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội, 25- 27/3/2009.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Nguyễn La Anh, Lê Thị Mai Hương, Trịnh Thị Kim Vân, Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương (2006) Nghiên cứu tổng hợp,thu nhận và ứng dụng bột màu β-carotene, chất nhũ hóa sinh học mannosylerytritol lipids (mels) và dẫn xuất của axit amin s-adenosyl-l-methionine (sam) từ vi sinh vật. Proceedings of the 20th scientific conference Hanoi University of technology, p. 305 - 310.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương, Đỗ Thị Thanh Huyền, Phạm Đức Toàn, Trịnh Thị Kim Vân, Trần Trung Dũng, Hoàng Đình Hòa, Zhao Hai (2009) Ảnh hưởng của thành phần môi trường và điều kiện nuôi cấy đến sự tổng hợp chất màu và hoạt chất Monacolin của các chủng nấm mốc đỏ Monascus purpureus 5057 và 5085. Báo cáo treo tường tại The 11st ASEAN Food Conference,  Brunei Darussalam, 21-23/10/2009.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thanh Huyền, Bùi Thị Hồng Phương, Bùi Tiến Dũng (2009) Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (ACEIPs) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim. Báo cáo treo tường  tại Hội nghị quốc tế The Analytica Vietnam Conference 2009  Hanoi, 19-20/3/2009.
  • Lại Quốc Phong, Trương Hương Lan, Taillandier Patricia (2009) Nghiên cứu quá trình lên men Malolactic của 2 chủng vi khuẩn lactic O.Oeni VF và O. Oeni LAB 10 trong sản xuất rượu vang đỏ tại VN. Báo cáo khoa học tại Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc 2009.
  • Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Việt Hà, Lại Quốc Phong (2009) Sự hình thành một số chất bay hơi trong lên men kế tiếp (Sequenticel fermentation) nấm men rượu vang Non-SaccharomycesSaccharomyces cerevisiae. Báo cáo khoa học Hội nghị công nghệ sinh học toàn quốc 2009.
  • Trương Hương Lan, Trần Thị Minh Hà, Lại Quốc Phong, Lê Đình Hùng, Ngô Anh Tuấn, Cấn Thị Nga (2008) Nghiên cứu ứng dụng enzim trong chuyển hóa Isoflavon từ dạng glucosid thành dạng aglucon. Hội nghị Khoa học toàn quốc về Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ Nông, Sinh, Y học và Công nghiệp thực phẩm lần thứ 4, 2008.
  • Nguyễn La Anh, Đặng Thu Hương, Nguyễn Việt Anh, Lê Văn Bắc (2008) Nghiên cứu đặc điểm bacterioxin được sản xuất bởi vi khuẩn lactic Lactobacillus plantarum NCDN4 được ứng dụng làm giống khởi động nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm lên men truyền thống. Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ IV -Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông, sinh, y học và công nghiệp thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 15-17/10/2008, Hà nội, tr. 260- 263.
  • Nguyễn Thúy Hường, Ngô Tiến Hiển, Nguyễn Minh Thu, Đàm Lam Thanh, Trần Hoàng Quyên, Trần Mỹ Linh, Trần Nguyệt Thu (2008) Ảnh hưởng của thành phần môi trường đến sinh tổng hợp enzyme gluco-oxidaza từ chủng nấm mốc Aspergillus niger 9.4. Hội nghị Khoa học toàn quốc lần thứ 4- Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông, sinh, y học và công nghiệp thực phẩm,15-17/10/2008, Hà nội, tr. 310- 313.
  • Nguyễn La Anh, Đặng Thu Hương, Nguyễn Thị Việt Anh, Lê Văn Bắc (2008) Nghiên cứu đặc điểm bacterioxin được sản xuất bởi vi khuẩn lactic Lactobacillus plantaum NCDN4 được ứng dụng làm giống khởi động nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm lên men truyền thống. Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ IV Hoá sinh và sinh học phân tử phục vụ nông sinh, y học và công nghiệp thực phẩm, 2008.
  • Phạm Đức Toàn, Đỗ Thị Thuỷ Lê, Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thanh Huyền, Trịnh Thị Kim Vân, Jun-Fei Ko (2008) Nghiên cứu tổng hợp, tách chiết chitozan, glucozamin từ sinh khối nấm sợi Rhizopus sp. BG. Tuyển tập BC Hội nghị Quốc gia- Hoá sinh và sinh học phân tử phục vụ nông, sinh, y học và công nghiệp thực phẩm, Hà Nội, 15-17/10/2008, tr. 904-907.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thanh Huyền, Chu Thắng, Phạm Đức Toàn, Nguyễn Thị Ngân Minh, Nguyễn Thanh Hà (2006) Nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm và ứng dụng thuốc trừ sâu vi sinh Bacillus thuringiensis  dạng bột (Firibiotox – P) diệt một số sâu hại cây trồng nông nghiệp. Tuyển tập báo cáo Hội nghị khoa học lần thứ 20, Truờng Đại học Bách khoa Hà Nội 12/20/2006, tr. 311-315.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Nguyễn La Anh, Lê Thị Mai Hương, Đỗ Thị Thanh Huyền, Trịnh Thị Kim Vân, Đỗ Thị Thuỷ Lê, Bùi Thị Hồng Phương (2006) Nghiên cứu, tổng hợp, thu nhận và ứng dụng bột màu beta-carotene, chất nhũ hoá sinh học mannosylerythritol lipids (MELs) và dẫn xuất của axít amin S-adenosyl L-methionine (SAM) từ vi sinh vật. Tuyển tập báo cáo Hội nghị khoa học lần thứ 20, Truờng Đại học Bách khoa Hà Nội 12/20/2006, tr. 305-310.

 

Tạp chí trong nước

  • Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Thị Việt Anh, Vũ Văn Hạnh, Bạch Hoàng My (2015) Cải biến chủng vi khuẩn axetic bằng kỹ thuật đột biến ngẫu nhiên nhằm nâng cao khả năng sinh tổng hợp axit axetic ứng dụng trong sản xuất dấm lên men nồng độ cao trên môi trường bổ sung dịch bã rượu. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, số 267, tr. 78-85.
  • Khuất Thị Thủy (2014) Ứng dụng chế phẩm nấm mốc có hoạt tính sinh enzym amylaza cao và chế phẩm nấm men có hoạt tính lên men ethanol cao trong sản xuất bánh men rượu cổ truyền. Tạp chí Khoa học và công nghệ, Số 52, 5C, tr. 139-146.
  • Trần Thị Ngoan, Quách Thị Việt, Nguyễn La Anh (2014) Nghiên cứu lên men dịch chiết phôi cám gạo để làm giàu gamma-aminobutyric acid bởi chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus plantarum NCDC3. Tạp chí Khoa học và công nghệ, Số 52, 5C, tr. 154-158.
  • Nguyễn Minh Thu, Nguyễn Thúy Hường, Đặng Hồng Ánh (2014) Tuyển chọn chủng nấm men thích hợp và nghiên cứu các điều kiện lên men cho sản xuất rượu whisky từ ngô. Tạp chí Khoa học và công nghệ, số 52, 5C, tr. 154-158.
  • Vũ Nguyên Thành, Nguyễn Quang Thường, Đinh Thị Mỹ Hằng, Đỗ Thị Yến (2014) Sản xuất chế phẩm nấm men giàu selen bằng Saccharomyces pastorianus nhằm ứng dụng trong dược phẩm, thực phẩm chức năng. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, số 15, tr. 56-60.
  • Đàm Lam Thanh, Trần Thị Mỹ Linh, Trần Nguyệt Thu, Trần Hoàng Quyên (2014) Nghiên cứu ứng dụng enzyme Glucose Oxidase (GOx) phối hợp hệ Lactoperoxidase(LP-s) trong bảo quản sữa tươi tại 30độ C. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 17.
  • Bùi Bích Ngọc, Bùi Quang Thuật, Lê Bình Hoằng, Châu Văn Minh (2014) Khai thác tinh dầu từ quả hồi (Illicium verum Hook) bằng phương pháp trích ly. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, số 22, tr. 66 - 70.
  • Vũ Đức Chiến, Bùi Thị Bích Ngọc, Lý Ngọc Trâm, Bùi Quang Thuật, Pham Quốc Long  (2014) Nghiên cứu công nghệ thu nhận hỗn hợp axit béo omega-3& omega-6, phyosterol và vitamin E từ cặn khử mùi dầu đậu tương. Tạp chí Khoa học & Công nghệ, tập 52, số 5C, tr. 322-328.

  • Bùi Thị Bích Ngọc, Vũ Đức Chiến, Bùi Quang Thuật (2014) Nghiên cứu thu nhận hỗn hợp axit béo không thay thế omega 3 và omega 6 từ cặn khử mùi dầu đậu tương. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 52 (2), tr. 143 - 149.
  • Vũ Đức Chiến, Bùi Quang Thuật, Lê Bình Hoằng, Nguyễn Trung Hiếu (2014) Kết quả trồng thử nghiệm cải dầu (Brassica napus L.) nhập nội trên cao nguyên đá Hà Giang. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 12, số 1, tr. 1 - 6.
  • Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Thị Việt Anh, Lê Đức Mạnh, Bùi Thị Thúy Hà (2014) Nghiên cứu kỹ thuật lên men dấm gạo thơm theo phương pháp lên men chìm từ phụ phẩm của quá trình sản xuất rượu gạo. Tạp chí Khoa học và Công nghệ tập 52, số 5C, tr. 352-358.
  • Tạ Mỹ Hằng, Nguyễn Duy Thịnh, Bùi Quang Thuật, Lý Ngọc Trâm (2014) Nghiên cứu công nghệ thu nhận Chlorophyll từ lá gừng (Zingiber officinal Rosecoe). Tạp chí Khoa học & Công nghệ, tập 52, số 5C, tr. 81-86.

 

 

 

 

  • Nguyễn Thanh Thủy, Nguyễn Thị Hoa Mai, Đinh Thị Mỹ Hằng, Vũ Nguyên Thành (2013) Công nghệ sản xuất isomaltulose từ sucrose sử dụng vi khuẩn Enterobacter sp. ISB-25. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 51, tr.173-184 (ISSN: 0866 708X).
  • Bùi Thị Bích Ngọc, Lý Ngọc Trâm, Vũ Đức Chiến, Bùi Quang Thuật (2013) Nghiên cứu thu nhận vitamin E từ cặn khử mùi của quá trình tinh chế dầu đậu tương. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 11, số 8, tr. 1159 - 1163.
  • Do T. T. Le, Nguyen T. H. Tram, Do T. T. Huyen, Bui T.H. Phuong, Nguyen X. Viet, Yves Waché. The influence of culting condition on γ-decalactone production by Yarrowia lipolytica  in bioreactor. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 51 (6A), tr. 368-376.
  • Nguyễn Thị Việt Anh, Đặng Hồng Ánh, Lê Văn Bắc (2013) Nghiên cứu bổ sung vi khuẩn lactic và nấm men sinh rượu trong quy trình sản xuất nước tương tạo sản phẩm có hương vị cảm quan tốt. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, tập 9, số 1, tr. 22-29.
  • Lại Quốc Phong, Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Làn, Nguyễn Thị Việt Hà, Phạm Linh Khoa, Lê Hồng Dũng (2013) Xác định thành phần dinh dưỡng Của Lá Cỏ Ngọt Việt Nam. Tạp chí Khoa học và Phát triển, Số 8.
  • Lại Quốc Phong, Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Làn, Nguyễn Thị Việt Hà, Phạm Linh Khoa, Lê Hồng Dũng (2013) Nghiên cứu sử dụng enzyme trong quá trình trích ly STG từ cỏ ngọt. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, số 4, tập 9.
  • Nguyễn Thảo Anh, Nguyễn Quang Thảo, Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Việt Hà (2013) Tuyển chọn và sử dụng vi khuẩn Bacillus subtilis để sản xuất isoflavone aglycone từ đậu tương bằng phương pháp lên men chìm. Báo cáo khoa học, Hội nghị khoa học Công nghệ sinh học toàn quốc 2013, Quyển 2, 9/2013.
  • Nguyen La Anh, Ho Phu Ha, Dang Thu Huong, Quach Thi Viet (2013) The probiotic bacterium  Lactobacilus casei PK2 and its intracellular X- propyl dipeptidyl aminopeptidase activity against exorphin substrates of food origin. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 51, N.6A, tr. 353-359.
  • Nguyễn La Anh, Đặng Thu Hương (2013) Công nghệ thu hồi nisin với hiệu suát cao bằng cách sử dụng vật liệu hấp phụ.  Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 51, N.6A, tr. 118-123.
  • Quách Thị Việt, Trần Thị Ngoan, Dương Minh Khải, Nguyễn La Anh (2013) Nghiên cứu ảnh hưởng quá trình sấy chân không ở nhiệt độ thấp đến tỷ lệ sống sót của vi khuẩn Lactobacillus fermentum SBV2. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 51, N.6A, tr. 124-129.
  • Đặng Thu Hương, Trần Thị Ngoan, Nguyễn La Anh  (2013)  Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men cám gạo làm giầu polyphenols bằng nấm men. Tạp chí Khoa học và Công nghệ  sô 51, N.5, tr. 607-614.
  • Nguyễn Thị Việt Anh, Lê Văn Bắc (2012) Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất tôm chua truyền thống theo hướng công nghiệp. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, tập 8, số 4, tr. 142-150.
  • Hà Thị Phương, Nguyễn Thị Việt Anh (2012) Phân lập tuyển chọn vi khuẩn Lactobacillus có khả năng sinh tổng hợp axit amylobutyric (GABA) cao, ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng. Tạp chí Khoa học và Công nghệ tập 50, số 3D, tr. 743-749.
  • Lý Ngọc Trâm, Bùi Quang Thuật, Nguyễn Thị Thà (2012) Nghiên cứu công nghệ chiết tách flavonoit từ vỏ quả citrus. Tạp chí Khoa học & Công nghệ, tập 50, số 3A, tr. 151-157.
  • Lý Ngọc Trâm, Bùi Quang Thuật (2012) Nghiên cứu công nghệ chiết tách flavonoit từ phế thải chè. Tạp chí Khoa học & Công nghệ, 50, số 3A, tr. 157-163.
  • Nguyễn Thị Hoàng Lan, Bùi Quang Thuật, Vũ Đức Chiến, Lê Bình Hoằng, Nguyễn Thị Ánh Tuyết (2012) Nghiên cứu công nghệ khai thác dầu thực vật từ hạt cải dầu. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 10, số 2, tr. 330 - 339.
  • Đỗ Thị Thanh Huyền, Phạm Đức Toàn, Bùi Thị Hồng Phương, Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương, Nguyễn Trọng Thông, Vũ Thị Ngọc Thanh, Nguyễn Thị Hoài Trâm. Nghiên cứu thu nhận, tinh sạch và xác định độc tính trên động vật thử nghiệm của Lovastatin từ Aspergillus terreus. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 50 (3E), (2012), tr. 1144-1152.
  • Bui T.H. Phuong, Ta T.M.Ngoc, Nguyen N. Diep, Do T.T. Le, Do T.T. Huyen, Phan T. Hanh, Yves Wache, Nguyen T. H. Tram (2012) Stydy on biotransformation of carotenoids from different sources onto aroma coumpounds during cooxidation using xanthine oxidase. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 50 (3C), tr. 482-488.
  • Phạm Đức Toàn, Đỗ Thị Thanh Huyền, Bùi Thị Hồng Phương, Đỗ Thị Thủy Lê, Nguyễn Thị Hoài Trâm (2012) Nghiên cứu sàng lọc, lựa chọn và nâng cao hiệu suất tổng hợp lovastatin từ các chủng Aspergillus terreus. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 50 (3C), tr. 553-562.
  • Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương, Đỗ Thị Thanh Huyền, Yves Wache (2012) Nghiên cứu lựa chọn và nâng cao hiệu suất chuyển hóa sinh học dầu thầu dầu thành chất thơm γ-decalactone từ các chugnr nấm men phân lập từ nem chua. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, số 8(4),  tr. 123-129.
  • Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Việt Hà, Nguyễn Mạnh Thắng, Nguyễn Văn Quyên (2012) Nghiên cứu sự chuyển hóa isoflavone từ dạng glycoside sang dạng aglycone của đậu tương trong quá trình ngâm nước. Tạp chí Khoa học và phát triển, tập 10, số 3.
  • Trương Hương Lan, Lại Quốc Phong, Nguyễn Thị Việt Hà, Phạm Linh Khoa (2012) Nghiên cứu thu nhận chế phẩm đậu tương lên men giàu isoflavone. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm , tập 8, số 4.
  • Vũ Thị Thuận, Đỗ Trọng Hưng, Nguyễn Thùy Linh, Lương Như Hoa, Nguyễn Hoàng Phi (2012) Xác định các điều kiện thích hợp cho quá trình thủy phân tinh bột thành nguyên liệu sản xuất isomalto-oligosacarit (IMO). Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 9.
  • Vũ Thị Thuận, Đỗ Trọng Hưng, Nguyễn Thùy Linh, Lương Như Hoa, Nguyễn Hoàng Phi (2012) Nghiên cứu công nghệ thu hồi canxi lactat. Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 11.
  • Nguyễn Minh Thu, Nguyễn Thúy Hường, Khuất Thị Thủy, Nguyễn Xuân Bách, Nguyễn Thu Vân (2012) Nghiên cứu quá trình lên men liên tục bằng tế bào cố định trong sản xuất cồn từ rỉ đường mía. Tạp chí khoa học công nghệ, Khối các trường khoa học kỹ thuật, NXB Đại học Bách Khoa Hà Nội.
  • Hoa Thị Minh Tú, Nguyễn La Anh, Lê Thanh Bình  (2012) Phân loại chủng vi khuẩn Lactococcus PD14 tổng hợp bacteriocin.  Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 50(5), tr. 633-641.

 

  • Nguyễn Thúy Hường, Khuất Thị Thủy, Trần Thúy Anh, Nguyễn Hương Giang, Vũ Nguyên Thành, Nguyễn Thanh Hằng (2011) Lựa chọn chủng nấm men chịu nhiệt và chịu chất sát trùng ứng dụng trong sản xuất cồn từ bột sắn. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 80.
  • Vũ Nguyên Thành, Nguyễn Thanh Thủy, Đào Anh Hải, Ninh Thị Huyền, Nguyễn Thị Hương Giang (2011) Phân lập và sàng lọc nấm men có khả năng lên men D-xylose. Tạp chí Công nghệ Sinh học, số 9(4), tr. 493-501. (ISSN: 1811-4989).
  • Nguyễn Thanh Thủy, Dương Anh Tuấn, Vũ Nguyên Thành (2011) Tinh chế peroxidase từ củ cài trắng Rhaphanus sativus var
    hortensis  và ứng dụng trong xét nghiệm ethanol. Tạp chí Công nghệ Sinh học, số 9(1), tr. 113-118. (ISSN: 1811-4989).

 

  • Nguyễn Thị Diệp Anh, Phạm Thiện Ngọc, Vũ Thị Thu Hiền, Lê Bạch Mai, Trương Hương Lan, Lê Thị Hợp (2011) Hiệu quả của viên beta-sitor đối với tình trạng rối loạn lipid và trạng thái chống oxy hóa máu ở người. Tạp chí y học thực hành số 7 (ISSN:1859-1663).
  • Nguyễn Thị Diệp Anh, Phạm Thiện Ngọc, Vũ Thị Thu Hiền, Lê Thị Hợp, Lê Bạch Mai, Trương Hương Lan (2011) Hiệu quả của bột Flavon Soy đối với tình trạng rối loạn lipid và trạng thái chống oxy hóa máu ở người. Tạp chí y học Việt Nam, số 2, tập 384.
  • Đỗ Trọng Hưng, Vũ Thị Thuận, Nguyễn Thùy Linh, Lương Như Hoa, Nguyễn Hoàng Phi (2011) Nghiên cứu sinh tổng hợp sorbose từ sorbitol. Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 8.
  • Trương Hương Lan, Nguyễn Thị Việt Hà, Ngô Anh Tuấn, Phạm Linh Khoa, Nguyễn Thị Làn (2011) Effect of fermentation conditions on the content of isoflavone aglycones in fermented soymilk with Bacillus subtilis LH10. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, tập 49, số 1A.
  • Đặng Thu Hương, Dương Minh Khải, Nguyễn La Anh (2011) Tăng cường khả năng ức chế các vi khuẩn gram âm và gram dương gây hỏng thực phẩm bằng việc sử dụng nisin kết hợp với chất nhũ tương hóa trong chế biến sữa nước. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 49, N.6A, tr. 73-79.
  • Nguyễn Thúy Hường, Ngô Tiến Hiển, Nguyễn Minh Thu, Khuất Thị Thủy, Đàm Lam Thanh, Trần Thị Châu (2011) Tuyển chọn chủng nấm mốc Aspergillus sp. có khả năng sinh tổng hợp gluco-oxidaza cao. Tạp chí Khoa học công nghệ, tập 49, số 2, tr. 125- 130.
  • Nguyễn Văn Hoan, Lê Hữu Điển, Lê Minh Hà,  Đào Anh Hải, Kiều Văn Hải, Vũ Nguyên Thành (2010) Nghiên cứu thiết kế hệ thống thiết bị sản xuất cồn từ bã mía. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 48-4A, tr. 490-497. (ISSN: 0866 708X).
  • Cao Văn Thu, Bui Viet Ha, Quách Thị Lê Hà, Nguyễn Hồng Hạnh, Nguyễn Thị Thuý Hiền, Phan Văn Kiệm, Võ Thị Linh, Vũ Nguyên Thành, Võ Thị Thu Thuỷ (2010) Nghiên cứu lên men sinh tổng hợp kháng sinh nhờ Streptomyces 15.29, Streptomyces microflavus. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 5, tr. 105-111. (ISSN: 0866 708X).
  • Vũ Thị Thuận, Đỗ Trọng Hưng, Nguyễn Thùy Linh, Lương Như Hoa, Nguyễn Hoàng Phi (2010) Kết quả lựa chọn enzym thích hợp cho quá trình sản xuất tinh bột biến tính. Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 2.
  • Nguyễn Thị Việt Anh, Lê Văn Bắc, Lê Thị Hòa, Lê Thị Hằng, Nguyễn Thị Minh Tú (2010) Nghiên cứu sự biến đổi vi sinh, hóa sinh và thành phần tạo hương trong quá trình lên men tôm chua truyền thống. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, tập 48, số 6A, tr. 402-408.
  • Nguyễn Thị Việt Anh, Bùi Thị Thúy Hà, Lê Thị Hòa, Lê Thị Hằng, Nguyễn Thị Minh Tú (2010) Nghiên cứu sự biến đổi của các cấu tử hương trong quá trình lên men tương Bần. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, tập 48, số 6A, tr. 86-93.
  • Bùi Quang Thuật, Bùi Thị Bích Ngọc (2010) Obtaining Essential Oil and Shikimic Acid from Star Anise Fruit (Illicium verum Hook). Tạp chí Khoa học, 26 (2), tr. 110 - 113.
  • Bùi Quang Thuật (2010) Nghiên cứu công nghệ tạo hương dạng bột từ cyclodextrin. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 48 (2), tr. 55-593.
  • Bui Quang Thuat (2010) Research on extraction technology to improve yield and quality of oil from Gac aril (Momordica Cochin-chinensis Spreng L). Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 48, tập 1, tr. 81 - 85.
  • Lý Ngọc Trâm, Bùi Quang Thuật (2010), Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách flavonoit từ vỏ hành. Tạp chí hóa học, tập 48, số 4B, tr. 306-310.
  • Đỗ Thị Thủy Lê, Bùi Thị Hồng Phương, Đỗ Thị Thanh Huyền, Phạm Đức Toàn, Nguyễn Thị Hoài Trâm, Vũ Thị Ngọc Thanh, Nguyễn Trọng Thông (2010) Nghiên cứu tác dụng hạ đường huyết trên động vật thực nghiệm của sản phẩm thực phẩm chức năng giàu crom từ nấm men Saccharomyces cerevisiae Chromen. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 48(2A), tr. 921-930.
  • Đặng Thu Hương, Dương Minh Khải, Phạm Thị Khuyên, Nguyễn La Anh (2010) Ứng dụng của nisin làm chất bảo quản trong quá trình sản xuất nước mắm.  Tạp chí hóa học, Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, số 48, 4A, tr. 596- 600.
  • Nguyễn Thúy Hường, Ngô Tiến Hiển, Nguyễn Minh Thu, Khuất Thị Thủy, Đàm Lam Thanh (2010) Ảnh hưởng của ion kim loại đến khả năng sinh tổng hợp enzyme gluco-oxidaza từ chủng nấm mốc Aspergillus niger 9.4. Tạp chí Khoa học công nghệ, tập 48, số 2, tr. 57- 66.
  • Nguyễn Thúy Hường, Nguyễn Minh Thu, Phạm Thanh Hồng (2010) Hệ vi sinh vật tham gia vào quá trình thủy phân và lên men rượu trong bánh men Mai Hạ. Tạp chí Đồ uống Việt Nam, số 59, tr. 32- 33.

 

  • Bùi Bích Ngọc, Bùi Quang Thuật, Nguyễn Xuân Cường, Châu Văn Minh, Phan Thị Bình, Phan Văn Kiệm (2009) -Một hợp chất phenylpropanoit glucosit mới từ quả hồi Illicium verum Hook F. (Illiciaceae). Tạp chí hóa học, số 47 (6B), tr. 233-239.
  • Nguyễn La Anh, Đặng Thu Hương (2009) Nghiên cứu đặc điểm enzym làm tan tơ huyết sản xuất bởi Bacillus subtilis NT5 và phương pháp bảo quản.  Hội nghị công nghệ sinh học toàn quốc 2009- Công nghệ sinh học phục vụ Nông- Lâm nghiệp, Thủy sản, Công nghiệp, Y- Dược và Bảo vệ môi trường, 26-27/11/2009, Thái Nguyên, tr. 478 -481.
  • Nguyen Thi Hoai Tram, Do Thi Thanh Huyen, Bui Thi Hong Phuong (2008) Study on producing fermented milk containing Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides (ACEIPs). Tạp chí Khoa học và Công nghệ 46(2), tr. 101-106.
  • Trần Hoàng Quyên, Nguyễn Thúy Hường, Trần Thị Châu, Nguyễn Thị Liên Hà, Đặng Đình Nam (2008) Nghiên cứu công nghệ sản xuất imo-shochu từ khoai lang Việt Nam. Tuyển tập khoa học Viện Công nghiệp thực phẩm 2007.
  • Nguyen Thi Viet Anh, Trịnh Thanh Hà, Trần Việt Lan, Nguyễn Thành Hưng, Đỗ Đình Hải (2007)  Tuyển chọn các chủng nấm men chịu pH thấp có khả năng thuỷ phân tinh bột và ứng dụng chúng trong xử lý nước thải công nghiệp sản xuât tinh bột. Tuyển tập các công trình nghiên cứu ứng dụng CNSH-CNTP giai đoạn 2001-2005, 2007, Viện CNTP. Nhà Xuất bản Lao động & Xã hội, tr. 132-139.
  • Nguyễn Thị Việt Anh, Nguyễn Thị Dự, Đỗ Đình Hải, Nguyễn Thành Hưng, Nguyễn Đình Nhung (2007) Nghiên cứu sử dụng các phế phụ phẩm trong sản xuất bia làm thức ăn cho lợn thịt. Tuyển tập các công trình nghiên cứu ứng dụng CNSH-CNTP giai đoạn 2001-2005, 2007, Viện CNTP. Nhà Xuất bản Lao động & Xã hội, tr. 140-148.
  • Vũ Thị Thuận, Đỗ Trọng Hưng, Nguyễn Thị Dự (2007) Vi khuẩn lactic và ứng dụng. Các công trình nghiên cứu ứng dụng trong công nghệ sinh học-công nghệ thực phẩm 2001-2005.
  • Nguyễn Gia Thức, Lê Hoàng Tú, Nguyễn Minh Hải, Trương Hương Lan, Lại Quốc Phong (2005) Nghiên cứu tác dụng giảm cholesterol ở người có rối loạn chuyển hóa lipid máu của thực phẩm chức năng giàu isoflavone từ chế phẩm đậu tương lên men. Tạp chí Dinh Dưỡng và Thực hành, số 1, tập 11.

 

 

 

Sáng chế, giải pháp hữu ích & Sở hữu chí tuệ

  • #2-2012-00287. Chủng tái tổ hợp Pichiapastoris CNTP 9056 và Pichia pastoris CNTP 9057 sinh phytase bền nhiệt.
    Chủ đơn: Viện Công nghiệp Thực phẩm.

          Tác giả: Vũ Nguyên Thành, Đinh Mỹ Hằng, Trần Thị Thanh Tâm, Đặnh Kim Anh;
           Chấp nhận đơn 2/2012.

  •  Quy trình sản xuất chế phẩm sinh học làm sạch nước và đáy hồ ao nuôi tôm. GPHI,  Số bằng 648 cấp ngày 4/9/2007.
  • Phương pháp sản xuất nem chua. GPHI, Số bằng 813 cấp ngày 12/1/2010.
  • Công nghệ sản xuất chất chiết từ cám gạo bằng phương pháp sinh học. GPHI, Chấp nhận đơn. Số đơn 2-2011-00303. 
  • Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm probiotics từ vi khuẩn lactic và Bifidus. SC, Chấp nhận đơn. Quyết định số 2016/QĐ-SHTT ngày 10/1/2014. Số đơn 1-2013-03897
  • Bằng độc quyền giải pháp hữu ích Công nghệ sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ sinh học (2013)
  • Bằng độc quyền Giải pháp hữu ích: “Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng chứa peptit kìm hãm enzyme chuyển Angiotensin từ đậu xanh” Số đơn: 2-2010-00114, Theo QĐ số 12737/QĐ-SHTT, ngày 03/3/2012 của Cục Sở hữu trí tuệ.
  • Đăng ký nhãn hiệu hàng hóa FiriMonacholes cho thực phẩm chứa Molacolin từ nấm mốc đỏ Monascus có tác dụng giảm Cholessterol, số đơn đăng ký 4-2011-09311, ngày 17/5/2011. Cấp nhãn hiệu hàng hóa số 34530/QĐ-SHTT ngày 29/6/2012, do Cục Sở hữu trí tuệ cấp.
  • Bằng độc quyền giải pháp hữu ích Công nghệ sản xuất rượu vang nguyên quả (2009)
  • Bằng độc quyền giải pháp hữu ích “Quy trình công nghệ và hệ thống xử lý nước thải bị ô nhiễm chất hữu cơ bằng phương pháp kỵ khí” (2009).
  • Bằng sáng chế (patent) do Cộng hoà Ba Lan cấp về tổng hợp chất mới, dẫn suất của (R)-3-hydroxynonanal. Số patent: 195484, ngày cấp 28/09/2007.

 

 

 

 
 

 

Liên kết website